Ditalini Barilla Esquites Pasta

*Porciones: 8

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes

1 caja de Ditalini Barilla

4 tazas de agua

1 cucharada de caldo de pollo

1 a 3 hojas de epazote

½ taza de queso fresco

½ taza de mayonesa

1 cucharada de piquín molido

Indicaciones

1. Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
2. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
3. Hervir las tazas de agua en una cacerola grande. Agregar el caldo de pollo y las hojas de epazote y dejar hervir durante 5 minutos.
4. En un bol grande, mezclar la pasta con el caldo de pollo. Añadir queso fresco y mayonesa.
5. Servir en pequeños tazones, agregar más queso fresco y una pizca de piquín molido. ¡Disfrútalo!

*Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami